Девочки, а мне вообще-то кажется, что правильнее при всбивании или интенсивном смешивании будет ничего не подогревать, а даже лучше подержать на холоде. Я просто провожу аналогию с приготовлением всбитых сливок или того же майонеза, когда лучше, если ингредиенты холодные. Ведь даже опавшие сливки можно всбить по новому, подержав их предвварительно на холоде.