Цитата Сообщение от bella
Sunnyel, сколько я понимаю, дистиляция - это процесс, когда цветки ромашки или еще какого вещества в воде доводят до кипения, затем пары собирают и конденсируют в холодильнике.
Точнее не совсем так. Существует несколько способов дистилляции.
Первый способ - паровая дистилляция (он как раз и используется в случае с ромашкой, а так же при получении большинства эфирных масел) - когда растительное сырьё располагается на решётке, а снизу подаётся пар, который проходя через растения извлекает из них молекулы эфирных масел. Этот способ используется для получения эфирных масел например из листьев и цветов растений.
В случае же если для получения эфирного масла используется например древесина, то в таких случаях паровая дистилляция малоэффективна и как раз используется гидродистилляция - описанный Вами метод когда сырьё сначало заливается водой и затем доводится до кипения.

Вот собственно ещё цитата про паровую дистилляцию из любимого Вами Виноградова
Паровая дистилляция. Наиболее экономичный и технологически удобный способ отгонки заключается в использовании перегретого пара (пара высокого давления). При этом удается избежать местных перегревов растительного материала, наступающих при гидродистилляции и отогнать труднолетучие, часто весьма ценные компоненты эфирного масла. Таким методом получают преобладающее количество коммерческого эфирного масла.

Образующийся пар увлекает с собой летучие компоненты эфирного масла. Пар охлаждают проточной водой, и жидкая смесь воды и эфирного масла расслаивается в приемнике. Устройство приемника зависит от удельного веса масла. Если масло легче воды, оно всплывает вверх, а вода удаляется через боковую трубку. Если масло тяжелее, то оно собирается на дне приемника, а избыток воды сливается через отверстие верхней части.
Почему автор статьи, приведённой Маргул обозвал паровую дистилляцию гидродиффузией я не знаю