Sunnyel, я её как раз сейчас читаю. Первая часть посвящена собственно обонянию - механизму, физиологическому процессу. В конце Пекли (он всё-таки хирург) рассматривает различные нарушения и решение проблем преимущественно именно с позиции врача.
А вот центральная часть посвящена маслам и рецептам с использованием эфиромасличных на основе научных исследований.
Я, собссна, не очень доверяю многим авторам, потому что неясно, откуда они берут информацию. А тут понятно - проводились лабораторные и клинические исследования, анализ химсостава.
Эта книга, пожалуй, одна из немногих научных работ по теме. К ней в дополнение я использую "Фармакогнозию" (Карпович, Беспалова), где так же идёт уточнение по химсоставу в растениях.