Пшеницу в холодильник действительно лучше не ставить - фосфолипиды выпадают. Если выпадут в осадок - не пугайтесь. Это НОРМАЛЬНО. При чем они не восстанавливаются при комнатной температуре (как авокадо, сасанква и т.д.).
Как использовать если выпали все-таки? Лучше - встряхивая бутылку. Можно и не перемешивать, но тогда используя только прозрачный слой, вы не будете получать то полезное (в частности лецитин), которые есть в осадке.
И еще цитрусовые и хвойные в холодильнике имеют свойство также давать легкий осадок - это тоже нормально.