nvn, посмотрите, я здесь попробовала понагляднее показать, что такое триглицерид,
как раз нашла сайтик, где все очень здорово показано. Вообщем жиры это, состоящии из глицерина (трехатомного спирта) и разных кислот. Если кислоты предельные, то жиры твердые, если непредельные (ненасыщенные), то жидкие (как правило растительные, наши базы вообщем). Собственно в том определении, что Арти дала, это и написано, просто я хотела уточнить, что это просто название любых жиров как химического соединения.