Приготовление йогурта в домашних условиях
Навеяло сообщениями в соседнем подфоруме:
иСообщение от irenok
Можно самим делать йогурты. На основе молока или сливок в йогуртнице или просто банку рядом с батареей на ночь.
а научите меня готовить йогуртоговорюсь, что йогуртницы у меня нет и подозреваю, что если поставлю банку с молоком на ночь у батареи оно прокиснет
З.Ы. irenok, Лара, кошусь глазиком в Вашу сторону
Я делаю йогурт с помощью закваски, которую купила летом в Болгарии. Вкус получается специфический
А что такое йогуртница
ах, больная тема-то какая!!
я давненько мечтаю о йогуртнице (стоит сие счастье каких-то 35 у.е., но это полезнее, чем фондюшница для некотрых)
сама еще не делала
Но, есть орисание одной девочки с форума (испрбованное потом форумчанками)
давать?
йогуртница - это такая вот штукенция для приготовления йогурта, которая мне вообщем-то не очень и нужна
а где взять закваску я себе не представляю
ну, лано, читайте
взято с форума сибмама.
спасибо автору за чудную информашку (к сожалению, имени не помню)
Йогурт
Нам потребуется:
1. Три литра молока, лучше домашнего. Если покупаем в магазине, не стоит брать молоко длительного хранения и обезжиренное
2. Баночка йогурта «Активиа» с «живыми» бифидобактериями (вес 125гр). Вообще можно взять йогурт любой другой фирмы, только с «живыми» бифидобактериями! Если предпочитаете с добавками, то лучше взять персиковый или абрикосовый йогурт, но только не «зеленое яблоко».
3. Кастрюля, в которой молоко не пригорает, можно с тефлоновым покрытием, достаточно удобно.
4. Чашка или миска где-то поллитрового объема.
5. Половник и столовая ложка.
Способ приготовления:
1.) Заранее наберите приблизительно треть ванны холодной воды. И определите место «стояния» вашего будущего йогурта в квартире. Это должно быть спокойное место, куда точно не доберутся дети или домашние животные, можно выбрать кресло или кровать. Йогурт важно не беспокоить в период «стояния». Положите на выбранное место обычное махровое полотенце.
2.) Закипятите молоко в кастрюле и дайте ему еще минут 5-10 покипеть на маленьком огне.
3.) Поместите кастрюлю с молоком в ванну с холодной водой буквально на 5-10 минут. Критерий вынимания кастрюли из ванны: если вы можете опустить мизинец руки в молоко и не выдергивая его посчитать до десяти так – и раз, и два, …., и десять, то вынимайте кастрюлю. Очень важно не дать молоку переохладиться! Пару половников молока выливаем в чашку, куда был предварительно выложен йогурт, и быстро перемешиваем. Затем содержимое чашки выливаем в кастрюлю, перемешивая все половником. Тут же закрываем кастрюлю крышкой и относим на место «стояния», накрываем кастрюлю сверху полотенцем и одеялом, как бы плотно укутывая. И забываем о йогурте на ближайшие шесть часов. Через 5,5-6 часов ставим кастрюлю в холодильник. Йогурт лучше употреблять охлажденным с любыми добавками, которые вам по вкусу: кусочки свежих фруктов, ягоды, изюм, курага, чернослив, варенье, джемы и т.д.
Предупреждение: не пропустите время помещения йогурта в холодильник, иначе он может начать перекисать!
ой, дала инфу, щас засядут читать и не с кем бу тусить
Прочитала, озадачиласьЯ же с моей девичьей памятью (
)обязательно чего-нибудь упущу
вот здесь то у меня и возникнут трудностиЭто должно быть спокойное место, куда точно не доберутся дети или домашние животные, можно выбрать кресло или кроватьИ как Вы представляете процесс запихивания кастрюльки с йогуртом в кресло?
З.Ы. ну это я так, ворчу немного, а вообще спасибо
и не забудьте завтра меня допросить на предмет того, что получилось
А мне йогуртница понравилась
Чего-то я тоже посмотрела, такое ощущение, что контейнер просто под баночки. А принцип работы-то какой? Или его и не должно быть? Это вообще агрегат или что?
Как я поняла йогуртница подогревает баночки с йогуртом.
Я, например, не так делаю, как Лара написала
Ложу закваску в банку, заливаю теплым молоком, закрываю, заворачиваю в одеяло и ставлю на ночь на батарею отопления. Утром переставляю в холодильник. Так вот, мне кажется, что эта йогуртница как раз батарею мне и заменит
Принцип работы примерно такой:
Большинство йогуртниц сейчас оборудованы автоматическим устройством контроля, и во время приготовления йогурта не требуется вмешательство с вашей стороны. После смешивания молока с закваской необходимо заполнить баночки (входят в комплект) и, не закрывая крышками, поместить в йогуртницу. Вам остается только накрыть йогуртницу крышкой, включить в сеть и нажать кнопку включения автоматического устройства контроля за приготовлением. Особенно важно не перемещать йогуртницу во время работы! При достижении необходимой температуры она автоматически отключится. После этого надо вынуть баночки, накрыть крышками и поставить в холодильник, по крайней мере на час.
полная статья тут и ещё одна тут
Нате вам рецептов.
Честно говоря, я бы не стала использовать промышленные йогурты в качестве закваски
Fantanella, а что делать? закваска мне пока не попадалась
да и вряд ли в собственноручно приготовленном йогурте вредных веществ будет больше, чем в покупных, которые лично я ем в больших количествах
Да... Ничего не сделатьЯ еще сомневаюсь, что там остаются живые бактерии. Может молоко просто скисает и все. У меня так и с бактериями было, когда еще делать не научилась
ВО во , я только на прошлой неделе думала где купить йогуртницу .Я делаю йогурт из уже готовых молочных бактерий.Летом было хорошо , банку на болкон выставиш к вечеру йогурт готов.В семье его пью толко я , поэтому делаю на пол литра .Ну так вот думала я думала и придумала .Купила обыкновенный термос!!!!!!!Подогрела молоко разбавила с бвктериями и закрыла термос утром готово .Всё превосходно получается и термос сомый дешёвый китайский.
rebekka, про термос - это Вы генийЗавтра опробую рецепт Лары и если йогурт получится съедобным, то буду экспериментировать с термосом
два вопроса: где Вы брали молочные бактерии и зачем Вам йогуртница если йогурт прекрасно получается в термосе?
Я подарила родителям йогуртницу, а потом они сказали, что можно и в банке около батареии зачем Вам йогуртница если йогурт прекрасно получается в термосе?
А я этими "йогуртами" на всю жизть объелась
Всё бы хорошо, но всему есть предел. Я на него уже смотреть больше не могла от передозировки. Так и убила это чудо.
Если б его как чай ный гриб - раз в неделю заправлять надо было. (кстати, чайный гриб обажаю)
И ещё один момент: молочных продуктов мне уже не хочется совсем. А то молоко, которое в магазинах продаётся ещё и ничего общего с настоящим молоком не имеет. Как сказала героиня одного фильма (не помню какого): "Ни одного натурального продукта! Куда девается молоко, которое из коровы берут? Почему нас пичкают сухим молоком. А вы вообще знаете, что такое сухое молоко? Туда формальдегид добавляют. А знаете, что такое формальдегид? Им покойников натирают, чтоб не тухли...."
Уж не знаю, есть ли там формальдегид. Но речь героини меня впечатлила.
Sunnyel Я не в рассии живу и у нас они продаются в аптеке.Молоко должно быть преблезительно 40 % тёпленькое ,можно конечно и на батарее , но у меня дочка маленькая всё стягивает.А термос просто находка.А раньше мне моя знакомая дала наш грибок .Тоже было вкустно но потом они постарели и пришлось выкинуть.
Это где это они в аптеках продаются?
Ваши права
Ответить с цитированием
