Повторюсь: эфирные масла НЕ растворяются в воде и никакой эмульгатор не сделает их растворимыми в воде. Взять например тот же мёд - эфиры в нем не растворяются, а просто очень хорошо распределяются по всему объёму используемого мёда, но когда ты добавляешь мёд в чай, мёд как раз растворяется, а эфиры всплывают