Таша, такая значит сталь у ножей. Плохо сопротивляется коррозии.
У меня много разных ножей, на тех которые попроще тоже бывает, выступают пятнышки, а на дорогих марочных в принципе не бывает этого. У нержавеющей стали много марок (разновидностей) и добавки в этих сталях разные. На ножи идет другая сталь, чем на приборы.