Консервирование и прочие заготовки на зиму

[Arti]

Луковый джем

Очень вкусная штука для различных паштетов, как соус к мясу. Долго хранится в холодильнике.



Надо:
Красный лук. Можно взять и белый.
Сахар.
Сливочное масло.
Уксус.
Красное вино.
Тимьян.
Можжевельник.
Перец.
Соль.

Приготовление:
Сахар растопить на сковороде со сливочным маслом.



Он особо сильно не растопится, будет выглядеть примерно так, но покарамелизовать его немного с маслом надо.



Добавить тимьян и можжевельник и прогреть немного все вместе.



Затем добавляем порезанный перьями лук. Пару столовых ложек уксуса, перец, соль, заливаем вином.



И тушим все вместе на небольшом огне.



Тушим довольно долго до получения джемовой консистенции. Перед окончанием попробовать на соль и сахар, если надо добавить.



И прекрасная закуска готова! Приятного!

[Камелия]

А только к мясному подходит? Больше ни с чем?

[Arti]

Это от вкуса зависит, кому-то, возможно, и с рыбой пойдет. Мне не пойдет. С сырами нормально. С вафлями картофельными или кабачковыми. С оладьями, блинами. Омлетом.

[Камелия]

Точно, с оладьями сделаю.
Вспомнила, что что-то подобное давно готовила, но там вместо сахара было много свежего имбиря, давленого через чеснокодавку.