Осетрина по-монастырски с лисичками

Это очень вкусный рецепт в целом. Несмотря на то, что, кроме борща, не очень люблю повторять блюда, но вот это... оно у нас почти, как борщ, периодически повторяется. Ну потому что вкусно.



Надо:
Осетрина.
В этот раз вместо благородных грибов взяла лисички. И получилось очень вкусно! Отличное сочетание! Не хуже, чем с белыми.
Лук.
Сливочное масло.
Соль.
Перец.
Картошка.
Сливки.
Сыр.

Приготовление:
Лисички перебрать, помыть.



Лук обжарить на сливочном масле.


Добавить к луку лисички.



Вот сколько они дали воды. И это даже отлично. Пусть сначала потушатся в этой воде, а как она выпарится, лисички останется только дожарить.



У меня был большой стейк осетрины, его с лихвой хватило на три порции. Осетрину посолить и поперчить.



Слегка обжарить с двух сторон. До легкого румянца, но не до готовности! Она должна оставаться полусырой.


Картошку порезать колечками и обжарить также не до полной готовности, но почти.


Лисички начали румяниться? Наливайте к ним сливки и дайте соусу немного загустеть. Не сильно! Не забудьте посолить и поперчить.


Начинаем собирать блюдо. У меня порционные жаровни. В каждую из ни я на дно положила картошку, потом разобранные кусочки рыбы (рыбу надо разобрать, убрать косточки, шкурку и наломать не мелкими, а довольно крупными кусочками). Сверху все щедро залила соусом.


И посыпала сыром. Теперь отправляем все это в духовку. Помните да, что у нас уже все составляющие практически готовы. Их надо только довести до готовности и на это не надо много времени. Достаточно, чтоб все прогрелось внутри, как раз и дойдет. В общем, отправляем в духовку, дожидаемся румяной корочки сверху и сразу выключаем.


Шикарное блюдо готово! Приятного!