Да это обычное дело и не сложно совсем. Есть только риск возникновения путаницы. Главное, чтоб вы потом не ругались, если путаница все-таки произойдет. А если заказ в ожидании, то вообще ерунда, значит, с ним еще никто не работал, на склад никто не отправлял, и просто на компьютере в заказе строчку убрать-добавить.