Горячие закуски

[Arti]

Лангустины баффало



Надо:
Лангустины.
Соль.
Перец зеленый. Свежайший хотите? https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Перец острый.
Сухой чеснок. Отличный вариант тут https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
Кстати, можно и эфирное масло использовать https://aromarti.ru/chesnok_10ml.html
Пассата.
Масло сливочное.
Соус шрирача.
Томатная паста.
Сахар.
Мука.

Приготовление:
Лангустины почистить.



Обсушить.



Из муки, зеленого перца, острого перца, чеснока и соли смешать панировку.




Высыпать в пакет, положить туда лангустины, встряхнут и оставить мариноваться.


Варим соус.


Масло и сахар помещаем в ковшик и ставим на огонь. Как сахар начнет таять, добавляем томатную пасту, хорошо мешаем.


Чуть обжариваем томатную пасту, затем добавляем пассату и специи. Помешивая варим до легкого загустения.


Лангустины обжариваем в хорошо разогретом масле, по паре минут с каждой стороны.


Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир.


И подаем с соусом.

Приятного!

[Arti]

Яйца бенедикт с семгой и беконом



Надо:
Яйца.
Бекон.
Семга соленая.
Масло сливочное.
Уксус.
Соль. Прекрасная гималайская https://aromarti.ru/search/?search=гимала
Лимон.
Хлеб для тостов.

Приготовление:
Масло растопить.



Яйцо взбить блендером. Добавить к нему масло и уксус.


Взбить. Соус сначала будет жидким. Не страшно. Остынет и загустеет. Влить немного лимонного сока, посолить. Еще раз взбить. Отправить остывать в холодильник.


Яйца удобно сделать так. Капнуть на пищевую пленку масло и завернуть в нее вот так мешочком. Так яйца-пашот получатся всегда.


Вообще бекон режут тоненькими кусочками. Но я люблю, когда "начинки" побольше. Обжарить его с двух сторон.


Яйца опустить в закипевшую воду. Огонь сразу убавить, чтоб не кипело. Яйца варят 3-4 минуты. Потом сразу охлаждают, чтоб они не готовились дальше.




Хлеб подрумянить в тостере.


Семгу порезать ломтиками.


На каждый кусок хлеба положить по ломтику рыбы и бекона.


Сверху яйцо.


Полить соусом.


Офигенный завтрак готов. Приятного! Вы любите яйца-пашот?

[Arti]

Кукуруза запеченная в духовке



Надо:
Ароматное масло. У меня есть заготовочки в морозилке. Но можно сделать здесь и сейчас, смешав сливочное масло с зеленью и чесноком свежим или сухим. Прекрасный сушеный чеснок https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
Особо ленивые могут использовать эфирное масло чеснока, но буквально одну каплю, а то переборщите! Отличного качества масло https://aromarti.ru/chesnok_10ml.html
Кукуруза.
Соль.

Приготовление:



Кукурузу выложить на фольгу, посолить со всех сторон.


Выложить сверху ароматное масло.


Завернуть кукурузу в фольгу. И запечь в духовке до готовности.


В моей духовке это минут 40. Ароматные початки готовы!

Приятного!

[Arti]

Лангустины в темпуре



Надо:
Лангустины.
Масло оливковое.
Чеснок.
Соль.
Перец. Великолепный зеленый перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Яйцо.
Молоко.
Мука.
Японские сухари для темпуры.
Масло для жарки.

Приготовление:
Немного оливкового масла влить в миску, туда выдавить чеснок, добавить соль и свежемолотый перец. Перемешать.



Лангустины почистить, по возможности оставлять хвостики.


Опустить их в масляную смесь и дать немного помариноваться.


Взбить яйцо с молоком.



Лангустины вынуть из масла, обвалять в муке.



Выложить на доску, полежать минут 5.


Затем опускаем в смесь молока с яйцом.


Обваливаем в сухарях.


И снова даем полежать минут пять.


Потом по минуте-две с каждой стороны жарим в большом количестве масла.


Выложить на бумажную салфетку.


Есть с соевым соусом и соусом баффало.


Приятного!

[Arti]

Печеный картофель со сметанно-чесночным соусом и беконом

Любите печеную картошку? Я обожаю. А уж со сметанным соусом да с чесночком - вообще.





Надо:
Картошка не мелкая.
Бекон.
Для второго варианта семга соленая лучше подкопченная, ну или просто соленая.
Сметана.
Чеснок.
Укроп.
Масло сливочное.
Соль.

Приготовление:
Бекон обжарить на сухой сковороде до румяности с двух сторон.





Картошку отварить в мундире почти до готовности.



Чеснок и укроп мелко порубить, соединить со сметаной. Посолить соус по вкусу.


Готовый бекон выложить на бумажное полотенце, чтоб ушел лишний жир, а бекон оставался хрустящим.



Картошку надрезать крестом (не насквозь).


В надрезы положить сливочное масло и запечь в духовке до румяности.


Как картошка приготовится, вынуть, аккуратно раздвинуть надрезы, поместить в образовавшуюся розочку соус, рядом выложить ломтики семги или бекона.


Приятного!

[Arti]

Креветки в двух перечных маринадах на мангале

Мне попался свежий черный перец и сразу захотелось пустить его в дело. Результат меня порадовал. Не скажу, что он был неожиданным, поскольку давно заранее по компонентам могу предположить какой будет вкус. Тут я предполагала, что вкус будет свежий перечный, не острый, слегка травяной. Так и оказалось. Перец дал именно такую свежую ноту. Рекомендую попробовать.



Надо:
Аргентинские креветки (лангустины).
Королевские креветки.
Сок лимона.
Сок апельсина.
Белое вино.
Горчица.
Чеснок.
Базилик.
Соль.
Соевый соус.
Оливковое масло.
Сахар.
Свежий черный перец.

Приготовление:
Креветки разморозить, почистить, оставляя хвостик и удаляя кишку.



Первый соус смешиваем из сока четверти лимона, сока целого апельсина, ложки горчицы, базилика, раздавленного чеснока, мл 50 белого вина, соли.



Потом я попробовала этот маринад и он мне показался кисловатым, поэтому я добавила немного сахара. Чтоб не добавлять сахар, можно взять сладкое вино, или апельсины послаще.



Делаем второй маринад. Соевый соус, сок половины лимона и сок апельсина, соль.


В каждый маринад добавляем слегка раздавленные ягоды свежего перца.




И теперь отправляем королевские креветки в апельсиновый соус.


А лангустины в соевый. И лучше оставить часа на два. Я так на всю ночь оставляла. Так еще вкуснее.

А на следующий день мы пошли в лес. Была еще весна.



И все это радостно пожарили. Буквально по две минуты с каждой стороны. Как закусочка и затравочка перед основным шашлыком - просто отлично. И не надо долго ждать, покаааа там все пожарится. Перекусили и спокойно ждем дальше.



Дети тоже оценили! Всем очень понравилось! Приятного!

[Arti]

Креветки в перечном соусе



Надо:
Креветки.
Лук.
Сливочное масло.
Перец свежий на веточке.
Душистый перец.
Имбирь.
Лимон.
Вино белое.
Лаврушка.
Острый перец.
Чеснок.
Петрушка.

Приготовление:
Лук чуть пассеруем на сливочном масле. До мягкости.



Добавляем имбирь, лаврушку, лимонный сок, острый и душистый перец, вино и немного увариваем соус.


Туда же отправляем много горошим молодого перца. И креветки. Упариваем вместе минуты три.


Петрушку и чеснок мелко режем.


Добавляем к креветкам, перемешиваем. Если надо, подсаливаем. Минуту держим на огне, выключаем.

Подавать с поджаренным хлебом и пивасом. Приятного!