Интересный факт - астаксантином рыбу подкрашивают, чтоб поярче на прилавке смотрелась. И не только после смерти, но и при жизни - астаксантин в виде подкормки применяют, чтоб мясо у рыбы покраснее было. Я когда это узнала, испытала некоторое облегчение от мысли, что, слава богу, хоть не химией какой! И на том спасибо. Так что крашеную рыбу можно смело есть, мало того, она из-за этого парадоксальным образом даже полезней становится!