С застыванием розы интересная штука. Есть два момента: 1. В розе мало восков, поэтому оно не застывает, или хуже застывает, что ни ни на что не влияет. 2. Самый интересный. Не застывает, потому что в ней не "созрел" центр кристаллизации. Если центра нет, то это признак того, что масло не замораживалось. Обычно это происходит со свежим маслом. Рано или поздно центр созреет и масло застынет. Или этот центр можно перенести принудительно. Например, опустив зубочистку в застывшее масло, а затем опустить ее в незастывшее масло. Так незастывшее масло быстрее застынет.