Осетры горячего копчения

Под новый год осетрина горячего копчения дорожает, поэтому еще больше поводов приготовить ее самим. Показываю прям с уровнем огня! Ну уже совсем для ленивых.



Надо:
Осетрина лучше охлажденная.
Соль.
Щепки.

Приготовление: