Snusmumrik, может, перевзбилось?.. я фарш после блендера еще вымешиваю, чтобы воздух выгнать, и первую порцию после раскладки в кружки еще отстукивала, как мыло))) вторую не стучала, и она воздушнее получилась. Впрочем, мужу и она понравилась.
После морозилки нормально было, ничего не развалилось, так что шанс у твоей колбасы есть))
Ну и блендер, все-таки, быстрее мясорубки и вмешивания всего вручную, у меня минут 10-15 на все уходит. А это очень актуально, когда помощник так и рвется помогать)) например, перемешать содержимое кастрюли.