Осветлить волосы мне кажется природными средствами можно только если под солнцем южным сидеть намазав их лимонным соком, как в древние времена темноволосые дамы делали. Но наверное лучше проф средства.
Ещё тут на форуме в теме про окраску волос природными средствами кто-то осветлялся мёдом со специями, но чем точно не помню, воспользуйтесь поиском.