Сладкие блюда - 2

[Arti]

Juli_R, да не понятно, что они добавляют в эти полуфабрикаты. Я очень редко покупаю их, когда совсем припрет. Тут покупала что-то из Палыча к отъезду, чтоб не готовить, продукты в холодильнике не оставлять. Там пюре картофельное было и грудка куриная. И все удивлялась - ну как можно было испортить картошку и грудку? Они были совершенно безвкусные. Муж пожевал, а я даже есть не смогла. Гадость-гадостью.

[Empress]

Не в тему, но про похудеть: стоит побольше пить чистой воды. Не кипяченой. Если не лезет простая вода делать вкусную: + лимон/мед/мята и т.п. или огуречный вариант с зеленью например. С утра кувшинчик замутить, чтоб к вечеру прикончить. Я сначала себе постоянно напоминала, а теперь на автомате: с утра стакан воды с ложкой меда, через пол-часа еще один просто воды. Еще через час коктейль из замоченных с вечера орехов+семечек+фиников+про� �остков в разной комбинации+ банан+ любые сезонные фрукты/ягоды он нам полностью заменяет завтрак. Даже дети с удовольствием пьют. Плюс сезонные фрукты/ягоды на завтрак. Несколько месяцев мы на завтрак ели арбузы и дыни - летом вообще шикарно.. Ну и по стакану воды за пол-часа до еды.
Стоит бОльшую часть воды выпивать в первой половине дня.
Я понимаю, что это все не по разу уже озвучено, но мне нравится такой режим: я таким макаром объем съедаемого уменьшила себе значительно.

[Juli_R]

Empress вода да ! Это правильно, я кстати ставила маленькую бутылку около компа, тогда пока работаешь обязательно глотнёшь. То есть главное чтобы она перед глазами была, иначе просто забывается
А вот финики, бананы, орехи и дыни исключала. Может для поддержания веса и нормально, а похудеть с ними врятли.
Хотя мне главное перестать хватать бутерброды, всякие печеньки и прочую чушь , теже печеньки коварная штука когда лежат на видном месте, идёшь мимо и хвать, а в итоге за день таких вот хваталок столько набирается причем не заметно

[Empress]

Juli_R , финики, бананы и .т.п. это у меня как альтернатива сладким булочкам, сахару вообще. Я честно говоря практически не обращаю внимание на калорийнойсть продукта если это натуральная еда - для меня важнее польза.

[Mirror]

Тортик очень простой, вкусный и красивый. Вчера из того, что было, сделала, очень тортика захотелось. Лимонно-сметанный пусть называется.
На форму 26 см
Тесто:
6 яиц
~2 ст муки
2/3 ст сахара
1 ч.л. разрыхлителя
50-60 г масла сливочного
Ванилин
Яйца взбить с сахаром в плотную пену, ввести ванилин, разрыхлитель, муку и растопленное масло, до консистенции густой сметаны.
Выпекать 40-50' при 180°, вынуть, дать вылежаться 4-5 часов, разрезать на 2 коржа.
Крем:
800 г сметаны 15-20%
150 мл сливок/молока
1/2 ст сахара (можно побольше для любителей сладкого)
20 г желатина
Цедра одного лимона
Ванилин
Желатин замочить в сливках на полчаса
Сметану взбить с сахаром до пышности, добавить ванилин и цедру
Сливки с желатином довести до кипения-растворения (кипятить нельзя), влить тонкой струйкой через сито в сметану, лить под миксер не прекращая взбивание.
В разъемную форму, обмотанную пищевой пленкой, выложить один корж, на него вылить половину крема, плюхнуть второй корж, вылить остатки крема и на 4-6 часов в холодильник. После застывания снять кольцо, переложить на блюдо и украсить (у меня тертый шоколад и миндальные лепестки).
Важно: форма для выпечки и кольцо одного диаметра, допустимо, если кольцо на 2 см больше (тогда нужно центрировать коржи, зато они не будут торчать по бокам )

[Камелия]

Такой стильный торт получился.

[Arti]

Mirror, геометрия у торта шикарная!

[Mirror]

Камелия, это я в полдвенадцатого ночи, уложив ребенка, внезапно наваяла минималистичный стиль риттер спорт комнатной температуры на крупной терке удивительно хорошо пошел, именно мягкими завитками с долей расколбаса.
Arti, спасибо))
На самом деле, я поняла, как надо пользоваться разъемной формой, благодаря Олику и её шикарным творениям

[Arti]

Панна котта из пакета

А это и не рецепт, а скорее отзыв. Ой, сколько я сейчас навлеку на себя гневных взглядов. Да фу, да как это панна котту да из пакета? А почему бы и нет, если это быстро, просто и вкусно? К тому же состав весьма приличный - сливки 16%, сахар-песок, желатин, ароматизатор ваниль.



Читать дальше

[Juli_R]

Arti а как это хоть выглядит и где продается ?
в сухих смесях или она в молочном отделе

Я ни разу такого не видела, очень интересно

А по поводу ароматизатора, раньше покупала не озадачиваясь, а тут стояла выбирала читая состав, так вот все ванилины, ванильные сахары, пудры и прочее оказались ароматизаторами, хотя их там много было.

[Васаби]

Arti А я приноровилась делать что-то типа панаа котты по очень простому рецепту. Молоко, банан, желатин. Пропорции на глаз, но примерно на литр молока два банана и 20 грамм желатина. Сладости банана хватает. И главное диетично)))
Если не забываю, то капаю несколько капель спиртовой настойки ванили стручков.
Думаю, что можно с другими сладкими ягодами, типа клубники и малины.

[Arti]

Juli_R, в пакете, как сливки, в молочном отделе.
Да я сама ни разу не видела, случайно наткнулась.
Ароматизаторы, конечно. И синтетические, что крайне неприятно.

Васаби, точно диетично, но со сливками-то вкуснеее-еее.

[Olik]

В прошлые выходные был день рожденья у мамы мужа, сделала тортик на скорую руку.
Медовик с яблочным кремом.

Тонкие коржи на каштановом мёде:
Мука - 600 г + 200г миндальной муки
Яйца – 3 шт
Сахар 250 г.
Масло 120 г
Мед каштановый 190г
Сода – 3 ч.л.

Яйца смешать с сахаром, немного взбить венчиком, добавить масло, соду и мед. Прогреть на водяной бане до увеличения массы в объеме. Снять с бани, всыпать муку, замесить липкое тесто и поставить его отдыхать (укрыть пленкой, с небольшими зазорами). Из этого количества получается 10 тонких коржей где-то 28 см в диаметре.

Крем яблочный:
Яблоки – 1 кг. Порезать на четыре части, удалить сердцевину, уложить в форму (кожурой вниз), посыпать сахаром чуть-чуть, и корицей – испечь, охладить, удалить кожуру и превратить в пюре.
Заварной крем:
Молоко – 400 мл
Сахар 200 г
Желтки – 7 шт
Крахмал кукурузный – 50 г
Готовый охлажденный крем смешать с яблочным пюре и взбить со сливочным маслом в
соотношении: заварной крем : яблочное пюре : масло (2:2:1)

Сверху торт полит карамельным соусом и посыпан карамелизованным орехом пекан. Розочки из яблок.



Фото так себе, сделано на бегу так же как и сам тортик

[Juli_R]

Olik на скорую руку говорите и потом 10 тонких коржей
Они отдельно выпекаются да ?

Хех...для меня это тянет на маленький подвиг

Но красота конечно особенно розочки впечатлили

[Olik]

Juli_R, ну да, коржи отдельно выпекаются, но каждый корж печется буквально несколько минут, я даже от духовки не отхожу, буквально закидываю один за другим. И раскатывается это тесто очень легко и быстро, поэтому весь процесс занимает мало времени. Если сравнивать с любым другим тортом, то этот очень даже на скорую руку.

[Arti]

Olik, каштановый мед? В торт? Да ты мот!

[Olik]

Arti, ну да, мот тот еще. Вообще этот мед придает особый вкус и аромат торту и это важно, но дело даже не в этом. Никто в доме не есть мед. Вот привезла я 2 банки летом из Адыгеи, поставила, так и стоит, никто вообще не притронулся, даже я, которая обещала себе - каждое утро съедать по 1 чайной ложке, как лекарство. )) А я на днях опять еду в Адыгею, мне нужно же что-то привезти оттуда, ну вот привезу еще мед и адыгейский сыр. Сыр уйдет на ура, а мед будет стоять на всякий случай, вдруг торт решусь приготовить на скорую руку. ))

[Arti]

Olik, такой ценный мед не едят! Я и подумала, что, поди, в Адыгее добыла. Там грех его не купить.

[Arti]

Торт Муравейник

Люблю - не могу. И с покупным печеньем - вообще не вариант, потому что там ароматизаторы и вкусовые добавки, которые я чувствую и дико портят мне вкусовые ощущения. Поэтому только самое простое самодельное песочное печенье. И сгущенка! Сгущенка тоже лучше самоварная. Правда, я нашла сгущенку, которая сгущенка, а не смесь с пальмовым маслом, и тоже без ароматизаторов.





Надо:
Яйцо.
Грамм 100 сметаны.
Грамм 100 масла сливочного.
Разрыхлитель теста - пакетик.
Сахар с пол стакана.
Соль по вкусу.
Мука - стакана два.
Пара банок вареной сгущенки. И никакого масла в крем! Ни в коем случае!

Приготовление

[Arti]

Лимонный курд с клубникой

Приятное лакомство готовится быстро и просто. Можно хранить, использовать в качестве соуса.



Надо:
2 лимона.
2 яйца.
Сахар - 150г
Масло сливочное - 90г
Клубника.
Шоколад.

Приготовление:
Лимоны помыть и с помощью терки снять цедру.




Добавить к цедре сахар.


Из лимонов отжать сок.


У меня получилось около 130 грамм. Добавить к сахару.


Вбить яйца. Кто-то берет только желтки, я взяла яйца целиком. Поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до легкого загустения.


Добавить сливочное масло, снова хорошо перемешать и снова довести до загустения.



До такого глянцевого вида. У меня получился коричневого цвета, потому что я использую коричневый сахар. Процедить через сито.


Все готово.


Выложить соус на блюдце, сверху положить клубнику и посыпать тертым шоколадом.

Приятного!