Кокосовое масло имеет крайне низкое поверхностное натяжение. Можно ли его считать ПАВом?
Arti, если кокосовое масло способно скапливаться на границе раздела фаз и образовывать адсорбционные монослои, для чего непременным условием является наличие в молекуле липофильных и гидрофильных функциональных групп - тогда да.