Новички задают вопросы здесь - 15

[Люда _Макс]

Здравствуйте!
Сделала крем с маслом ши (до этого масло ши в кремах не использовала). Эмульгатор использовала Cetearyl olivate, Sorbitan olivate (6 %), масляная фаза 15 % - по 5 % масло ши, макадамии и жожоба.

На стадии приготовления все съэмульгировало, крем получился легкий (не густой), как и хотела.

Поставила на сутки в холодильник. На следующий день консистенция не изменилась, но крем стал немного зернистым.
Может масло ши не до конца съэмульгировало и застыло в холодильнике?

Подскажите, кто знает, в чем может быть причина.