Ангелина, до добавления оно у вас еще не уварилось, а после - он и помешал. Я всегда удивляюсь, как народ вводит в леденцы лимонную кислоту и леденцы у них после этого застывают? Я еще с детства помню - хочешь вязкую липкую массу - добавь кислоту. Попробуйте на небольшом объеме без кислоты. Все схватится. Увариться должно до состояния густого меда. Воды минимум.