violetsunset, до подрумянивания - это самый верный признак, что готово. Грудка готовится быстро, если готовить долго, можно пересушить. Недожарить шансов очень мало. Ну я не знаю по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь не маленький, но и не полыхалка.