Capra, у меня лецитин так называемый "жидкий", по консистенции (и по цвету) похож на мед: очень густой, и так еле-еле стекает. В инструкции по применению написано что для эмульсий вода в масле нужно минимум 4 процента, от того и отталкивалась
А кремы на пшеничном у меня не стабильные, что только не пробовала, и как только не пробовала. Технологию смешивания освоила уже до такой степени, что с закрытыми глазами смогу, такое ощущение. Крем получается один более-менее стабильный на три не стабильных.... На одном воске мне не нравится консистенция из-за того, что там мельчайшие пузыречки воздуха (всем знаком этот эффект, наверняка), а присутствие ксантана дает "сопливость" (хотя это я им спасала уже разваливавшуюся эмульсию. Возможно если изначально в рецепт положить, то эффект будет другой...) Пока мне на лецитине консистенция больше всего нравится, похожа на промышленный крем. (я правда на лицо не мажу, очень капризное оно у меня, а руки-ноги - самое то!) Вот только жидковато.... Цетериловый не хочется добавлять, и так куча всего. Не подскажите как сделать так, чтобы он по плотнее был?