Alximiya я читала, что если бы всякой гадостью не обрабатывали пшеницу и др. глютенсодержащие, никакой бы целиакии не было. Многие отмечают, что в своей стране едят если глютен, то у них аллергия проявляется, а в другой стране попробовали и ничего не проявлялось. Вот овес он же на самом деле не содержит глютен, но если растет рядом с пшеницей и пр. которые содержат глютен и которые чем-то обрабатывают, то и овес заражается и такой овес уже нельзя есть, тем у кого целиакия. А тот который выращен вдали от пшеницы и прочего, то можно. В общем, считаю, что если бы не хим. пром., то не было бы у людей такого, а так накапливается в организме, у кого слабый иммунитет, начинают болеть.