У меня сахароза пудра (французская). Я обычно ее добавляла в воду и не нагревала, но мне понравилось ее в масле растворять. А вот масляную смесь при приготовлении крема я никогда не смешивала миксером, и активы так же вручную - не удивительно, что у меня эмульсии разваливались. Спасибо большое, буду теперь больше миксером крема мешать (пружинку уже сняла ).