Еlle leo, а сколько эмульгатора было и ЖФ? И какие холодные добавки в вашем креме? Разжижить крем могло и завоздушивание при первичном соединении фаз (потом, когда пена осела, крем принял более жидкую консистенцию) - кремы на ПЭВе важно не перевзбить, и некоторые холодные добавки.