nezabudka, это ко всему относится.
В вашем случае возможно несколько вариантов. Во-первых, процесс эмульгирования не был закончен, как девочки выше писали, поэтому компоненты принимались. Во-вторых, эмульсия могла держаться за счет самого геля. Как вариант - произошла инверсия из обратной эмульсии в прямую. В-третьих, чисто повезло.