Осетрина по-купечески

Это вариация на тему осетрины по-монастырски. Традиционно в этом блюде выкладываются слоями - осетрина, пассерованный лук, грибы, картошка и заливается соусом. Но я решила из грибов и лука сделать соус. И мне очень понравилось.





Надо:
Стейк осетрины (это на две-три порции в зависимости от размеров стейка).
Соль.
Перец.
Картошка.
Грибы любые, у меня подберезовики.
Лук.
Сливки.
Сыр.

Приготовление