Селедка и скумбрия маринованные оптом

Найти в магазине хорошо засоленную селедку и даже жирную скумбрию - проблема. Селедка хоть и заявлена малосольной, а зачастую - пересолена. А скумбрия удивительно сухая и какая-то безвкусная - как такое может быть, я не знаю. Поэтому раз попробовав засолить самостоятельно, остановиться уже невозможно. Так что продолжаем солить селедку и скумбрию на разные лады. На этот раз попробовала засолить их вместе, потому что хотелось и селедки и скумбрии. Получилось отлично. Они друг другу совсем не мешали!





Надо:
Скумбрия свежемороженная.
Селедка свежемороженная.
Душистый перец.
Кориандр в зернах.
Перец свежемолотый у меня белый на этот раз.
Соль.
Сахар - со столовую ложку.
Гвоздика.
Лавровый лист.
Вода с пол литра.
Оливковое масло - несколько столовых ложек.
Перец халапеньо.
Зерна горчицы.
Лук репчатый - много.

Приготовление