Arti, ну вот я для профилактики так и решила сделать))
отсаживала покрупнее, первый противень сделала мелкий - пересушились. Второй и третий - такие стандартные профитролины, хорошо пропекось.
Пропорционально указанному в рецепте количеству масла и молока, взяла на 30 г муки меньше и на одно яйцо больше, тесто получилось однородное. Правда, при выпечке немного сглаживается рельеф, но более густое я бы не выжала из мешка.
и сыром мне больше понравилось присыпать до упихивания в духовку, с уже подпеченных он нагло отваливался, а вот к сырым - прилип.
Еще раз спасибо огромное за рецепт! Заварное тесто - это совсем не заморочно оказалось, уже пообещала мужу сладкие профитроли))