hvojnaya, не должно никакого молочка с этим эмульгатором получаться.даже не заявлено в сравнительной таблице.мало-мальски легковатый на вид креи это 8% эмульгатора и 91,1 % воды 0,3% ксантана и остальное на консервант. то есть вообще без масла. оно нам надо? и как показывает опыт, если готовить продукт строго по таблице к какому-то эмульгатору там купленному, продукт получается немного плотнее, чем заявлено в таблице с картинками