otsebya, я собираю жир обязательно, на нем можно потом много что приготовить. И сок теперь тоже собираю. Из него можно сделать соус.
С магазинной повезло, что получилась нежная. Если присмотреться к фото, то видно, что у меня получилась сухая грудка. Но я не обманула, написав, что получается чудесно, потому что делала так неоднократно. Но в этот раз была в шоке, потому что готовила так утиные запчасти миллион раз и результат всегда был восхитителен! А тут не могла понять в чем дело - пересушить утку при такой температуре нереально! И потом уже сообразила, что это потому, что схватила утку не поймешь где, в магазине. Еще когда брала, думала, что напорюсь. Но никак не ожидала, что даже долгое томление не прошибет эту спортсменку. Расстроилась, конечно, но картошка меня успокоила. Она все равно получилась супер! А утку в магазине брать я зареклась окончательно. Только на рынке у своего продавца!