Дорада в апельсиново-лимонном маринаде с яичным соусом



Это, пожалуй, самый мой многострадальный рецепт. Уж сколько раз я начинала делать эту дораду и каждый раз что-то сбивало меня с толку. В итоге я делала все не так, как задумывала, поэтому никак не могла закончить рецепт.



В итоге доделала, но все равно не так, как планировала изначально. Соус не планировался, но поскольку он взбудоражил мое воображение, то я сделала все-таки с ним.

Надо:
Пару дорад.
Сок 1 апельсина.
Пара столовых ложек лимонного сока.
Перец.
Соль - 1 кг.
Сушеный или свежий укроп.
Грамм 150-200 воды. Кому не жалко, можно взять белое сухое вино.

Для соуса:
Пара яиц.
Рыбный бульон (у меня замороженный).
Сливочное масло - грамм 20-30.
Сливки - 200мл.

Приготовление