Когда-то делала мастичные торты и один был как раз в виде бутерброда с икрой.
Брала десертное желе апельсиновое. Но вот насчёт растворения в воде - не знаю.. Но готовые -хранила в холодильнике.
Некоторые девочки умудрялись капельницы прям ставить - там же регулируется подача капель
Потом вылавливала из масла и на салфетку, чтоб промокнуть немного от масла.
Тортик был, конечно, впечатляющий. Но эту икру "метать" - муторно ))