Шашлыки - готовим на природе или дома

[Arti]

Шашлык из свиных ребрышек в маринаде из паприки

Выходные на носу, пора готовить шашлыки.
Один из любимых всеми нами шашлыков. Всегда сочный, всегда мягкий.





Надо:
Свиные ребрышки с жирком.
Лука побольше. У меня на 2 кг мяса ушел где-то 1 кг лука.
Соевый соус - 2-3 столовых ложки.
Масло растительное - 2-3 столовых ложки.
Базилик.
Соль.
Свежемолотый перец.
Паприка - 3 столовых ложки (не жалеть).
Орегано.
Чеснок - две небольшие головки.

Приготовление

[Arti]

Шашлык из свиной грудинки

Остаток той самой свиньи. Или как употребить неправильно разделанное мясо.





Надо:
Свиная грудинка с ребрышками.
Много лука.
Паприка.
Свежемолотый черный перец.
Соль.
Чеснок.

Приготовление

[Arti]

Бекон на мангале

Вторая часть переработки неудачно разделанной грудинки.





Надо:
Свиная брюшина без ребер.
Соль.
Свежемолотый перец.
Орегано.

Приготовление:
Сам кусок.



Напоминаю, как его разрезала - по линии ножа.



Правая часть уже утилизирована, речь о левой. С нее шкуру срезать не надо, чтоб куски не потеряли форму.



И нарезать их полосками толщиной не больше 1 см. А лучше 0,5-0,7 см. В результате неправильной разделки, куски не будут равномерными, но это не так уж страшно. И по сути из этого куска у вас получатся куски бекона. Попробуйте приготовить его именно так - гарантирую вам, что другого шашлыка вам может уже и не захочется.



Натереть их специями.



И оставить мариноваться на какое-то время. У меня ночь лежали.



Обжарить на решетке на жарких углях. Жарится это мясо моментально. Если есть навык, можно вообще жарить на огне, часто переворачивая. Пять минут и все готово. Очень вкусно!



Приятного!

[Arti]

Бараньи ребра-барбекю

Соблазнили меня попробовать бараньи ребрышки вот такими пластами на решетке приготовить. Что могу сказать? Интересно. Сочно. Правда, разделывать надо во время еды, но результат того стоит!



Надо:
Бараньи ребрышки - семечки, не разрезанные на зап. части.
Много лука.
Зира.
Кориандр.
Соль.
Перец.
Кинза.
Пажитник.
Красный лук.
Сумах.

Приготовление

[Arti]

Цыплята-хмели на мангале

Вот загорелось мне попытаться приготовить нечто вроде цыпленка-табака на мангале. Купила цыплят, и окорочков для мужчин, которые не любят в косточках ковыряться (ничего не понимают!). Но приплющивать я их не стала. А просто обсыпала хмели-сунели, смешанным с солью. И оставила мариноваться на ночь.



Надо:
Цыплята из расчета - одна штука на человека.
Хмели-сунели.
Соль.

Приготовление