Гусиные котлеты в горшочках с клюквенным соусом

Очень понравилось!





Надо:
Один гусь, или две гусиных грудки.
Лук репчатый (не жалеть).
Булка черствая.
Молоко или сливки для замачивания булки.
Пара желтков.
Соль.
Свежемолотый перец.
Кориандр.
Клюква.
Сахар.

Приготовление