Печень жареная с полентой

Поленту я люблю. Вкус у нее какой-то необычный, да и консистенция нравится тем, что на кашу мало похожа. К тому же она может стать гарниром буквально ко всему, вместо традиционных картошки или макарон.





Надо:
Печень говяжья или куриная. Во второй раз я делала с куриной - мне она нравится больше, нежнее.
Вода и молоко (50 на 50) для приготовления поленты.
Полента.
Сыр с плесенью (можно без него, но с ним пикантней).
Свежемолотый черный перец.
Масло оливковое.
Соль.
Куркума.
Кинза.
Мука для обваливания печени.
Много лука (я взяла штуки четыре крупных луковицы на грамм 700-800 печени).
Сахар лучше коричневый - столовая ложка.
Бальзамический белый уксус - две столовые ложки.

Приготовление