hvojnaya, я варила двумя способами:
1. Весь пережир закладывала в КК, 10 или 12%, потом варила ГС до готовности - и в форму.
2. В КК ставила страховочный пережир, варила до готовности и добавляла уходовые масла, но без топленого, и мед
Оба раза брала топленого масла 30% и варила на молоке
Первый вариант мне понравился больше - но, скорее, чисто визуально

Markiza, я по ХС вообще не спец. Все, что я делала холодного - кастиль на молоке На взбитое ХС так и не сподобилась больше из-за того, что не представляю, на каких маслах я хотела бы его приготовить Я, все-таки, любитель большого количества оливки в мыле