Мыловарение, холодный и горячий способы - 4

[Zhenechka]

Markiza, щелочь сыплю в йогурт, да (предварительно замороженный, стоящий в ледяной воде и щелочь - маленькими порциями)

Йогурт лучше ли молока - не знаю , мне кажется - да

Еще варила на концентрированном молоке - ммм, няшка

Ни молоко, ни йогурт, ни даже концентрированное молоко - их жирность просто не учитываю, просто беру их в том об'еме, сколько воды по КК вышло. Делаю свой оптимальный пережир, как о бычно.
Если ГС, то 2% в КК, 10% - в готовое; если ХС, то 12% в КК

Сегодня как раз сварила две партии:

Шоколадное ГС, на йогурте и Кастильское ХС, на йогурте, без геля