Технология изготовления крема

[nezabudka]

christmasbells, так в обратные сразу все экстракты кладут в масляную и водную фазу, до их соединения.

[christmasbells]

Так в том и дело было - спиртовой экстракт добавлялся в водную фазу, пока всё мешалось - было нормально, а потом именно спиртовая часть "отскакивала". Причём и с крепкими настойками так было - и с настоянным на сухих травах вином. Я для осмысления явления повторяла ту же смесь без спиртовой составляющей - всё держалось. Вот и думаю, в чём фокус.

[Arti]

christmasbells, как вы определили тогда, что именно спиртовая отслоилась?

[christmasbells]

Так вот именно путём эксперимента - повторяла состав за минусом спиртосодержащей части- не добавляла в водную часть настойку или вино. Тогда всё держалось. При повторе опять с настойкой - опять отскакивало. Я это отнесла на счёт принципиальной несовместности спирта и масла, как гения и злодейства. Приятно надеяться, что ошиблась)

[Arti]

christmasbells, этиловый спирт в принципе способен разрушить любую эмульсию, но не факт, что только он отделился. Отделилась водная фаза, в виду того, что эмульсия не стабильная получилась.

[Arti]

По температуре нагревания смеси.

Потеряется, конечно, поскольку народ тут все равно не полезную информацию пишет, а вопросы задает, но кто не спрятался - я не виноват.

Делала сегодня крем и что-то меня торкнуло померить температуру фаз. Стояла так над водяной баней, думала о том, что народ боится перегреть фазы, и подумала - а как их перегреть-то, если температура пара в том же дистилляторе не превышает градусов 85? Даже при кипении воды в кастрюле с открытой крышкой на поверхности температура не будет равна ста градусам, а где-то 90-95. Что же происходит с температурой фаз, которые мы греем на бане? - подумала я и взяла градусник в руки.

Итак дано:
масляная фаза в одной емкости.
водная в другой.
Поставлены единовременно на водяную баню. Прогрелись, как следует. До расплавления цетилового спирта - масляная, ну а водная прогрелась так, что стенки мензурки запотевать начали.

Подчеркиваю - помещались на баню единовременно.

До того момента, как эмульгаторы расплавились в масле, водная фаза нагрелась до 82 градусов.

Масляная же едва достигла 64. Почему? Дык теплопроводность у воды вроде как выше.

Все это стоит иметь в виду при приготовлении эмульсии.

Ну и стоит ли бояться перегрева, если все это мое богатство стояло на бане минут 20 и по сути достигло наивысшей возможной температуры. Можно было, конечно, понагревать подольше, но зачем? Я не думаю, что цифры бы сильно изменились, поскольку ну и так все это дело долго стояло.

П.С. Да, измеряла температуру не на дне емкости, и не на поверхности, а где-то в серединке. Понятное дело, что на дне температура будет чуть выше, а на поверхности чуть ниже.

[Saxarinka]

Arti отличный эксперимент, теперь не буду бояться перегреть фазы
Но в связи с этим вот что подумала - в данном случае разница между фазами примерно 18 градусов. Как это скажется на качестве эмульгирования? В основах по изготовлению косметики часто подчеркивают, что при смешивании фазы должны быть одинаковы по температуре (или с минимальной разницей). Тогда есть ли предел у допустимой разницы температур фаз? Хотя скорее всего, вопрос риторический, и это трудно определить из-за множества вариантов составов. Значит, надо стремиться к одинаковой температуре, но при этом не сильно по этому поводу заморачиваться? Как-то так думается).

[Arti]

Saxarinka, да надо стремиться и стоит учитывать эту разницу.
Я делала крем на лециноле с добавлением цетилового спирта, эмульсия получилась устойчивая.

[Milacoiffure]

Готовила крем для век по формуле "Реаниматор"
МФ Зелёный кофе 1мл.
Рис 1мл.
Клюква 1мл.
Мак 0.5мл.
Аннато 0.5мл.
Сквалан 0.5мл.
Витамин Е 2к.
ВФ Гидролат Василька 12мл.
Гидролат Розы 12мл.
Николипид 3 мерные ложки Аромати 1мл.
Биозол на кончике стеклянной лопаточки.
Аф Гиалуронат натрия 1/4 мерной ложки Аромати 1мл.
Сухой эктр. клюквы 2м.л. 1мл.
В 5мл.гидролата развела сух.экст. клюквы, потом гиалуронку.
В МФ растворила Биозол, николипид, параллельно нагрела ВФ, добавила в неё гидролат с гиалуронкой, перемешала, медленно влила МФ, мешала миксером маленьким до остывания, добавила Эфирные масла. Крем получился очень приятной консистенции, но, через часа 4 отслоилась водная фаза на дне, и консистенция стала очень жидкая с пузырьками. В чём моя ошибка?

[Ангелина]

Milacoiffure, а вы измеряли температуры фаз? При работе с никколипидом важно, чтобы они были одинаковыми. И воздуха наверное нагнали. Поэтому многие(и я в том числе) вначале мешают миксером, а потом уже домешивают ложечкой, чтобы выгнать все пузырьки.

[Milacoiffure]

Да мф и ВФ грела одновременно 80градусов. Воздуха нагнала вымешивала потом стеклянной палочкой.

[Olik]

Milacoiffure, расслоению мог поспособствовать экстракт клюквы, многовато его на такой объем крема. И еще, мне кажется, эмульгатора тоже много.

[Milacoiffure]

Это уже второй опыт в приготовлении по этому рецепту. В первом случае эмульгатора было 0.8гр. и клюквы на треть меньше, результат был таким же,я тогда ещё гидролат с сух.экстр. и гиалуронкой добавляла в остывающий крем.

[Fridа]

Помогите советом Т_Т

Первый в жизни крем для того чтобы познакомиться с процессом, условное название "питательный для пяток и локтей".

ЖФ:
1ст.ложка масла какао
1ст.ложка кокоса
1ст.ложка хвойного инфуза

+
1ст.ложка пчелиного воска в качестве эмульгатора

ВФ:
1,5 ст.ложки "прополисной" воды (я думала у меня получиться растворить прополис в воде, нагревала его в водичке на паровой бане, естессно он не растворился. Эту водичку отфильтровала и использовала в качестве водной фазы, надеясь на её небольшие консервирующие свойства)

+ янтарная кислота на кончике ножа растворённая в этой воде


Расплавленный воск вылила в масла, затем понемногу влила всю воду, размешивала до остывания, добавила ЭМ эвкалипта и чайного дерева. Получилась однородная смесь, но утром все это было затвердевшим, как будто обычная смесь баттеров( Я решила добавить еще воды - растопила все на водяной бане, добавила в масла еще 2ст.ложки подогретой кипяченой воды, все перемешала до остывания, получилась вот такой приятный на вид кремик

я охладила в морозилке каплю этого крема чтобы посмотреть на итоговый вид, капля застыла, а при растирании выступила вода=( А когда весь крем полностью остыл в холодильнике, он превратился в творожнистую массу и отсеклось полторы столовой ложки воды


Это значит что воск недостаточно хороший эмульгатор или его было просто мало для такого количества воды? Или я просто мало перемешивала? Но если я добавлю еще воска, то крем будет твердым, а я хочу мягкую консистенцию, такую же как на первом фото...Подскажите, пожалста, кто виноват и что делать?

Добавлено через 14 минут

Концентрация:
Стандартная дозировка: 2-10%.
В составе кремов - до 5%.
В бальзамах и помадах для губ – до 10%

получается что у меня слишком много воска?

[Васаби]

Fridа Если бы вы внимательно почитали форум, то увидели бы, что пчелиный воск (а вы я так понимаю брали у пчеловодов) если и применяется в качестве эмульгатора, то получается скорее не крем, а мазь. Что вы и получили. И очень тяжелая, действительно только для пяток. Уж лучше тогда делать кремы на лецитине.

[Revival]

Fridа, пчелиный воск не является эмульгатором. Эмульгатор связывает вместе воду и масло в однородную структуру, пч. воск же загущает масла и в кремах используется в сочетании с настоящими эмульгаторами. Из самых простых и доступных мне нравится сочетание лецитин+агар+пч.воск.

[Fridа]

Васаби, Revival
в теме с пчелиным воском народ делал себе разные крема с пчелиным воском в качестве эмульгатора. Именно крема, а не мази

Добавлено через 10 минут

вообщем я слила воду, снова все растопила, понемногу вливала обратно водичку и мешала дольше и интенсивнее, получилась гладкая масса. Она охладилась и по консистенции стала легче, сверху гладкая, а внутри мелкопористая, но боюсь что завтра мой крем "заплачет", эх=)

[Revival]

Fridа, и что в результате? Вода все равно отслаивается, особенно, если не в холодильнике. Это что-то похожее на веру в витамин Е)) Просто развитие форума не стоит на месте, когда делали эти "кремы", других вариантов хоть как-то смешать 2 фазы не было. Сейчас подход уже более обоснованный. Также и гелеобразователи типа агара удерживают немного масла (в варианте с воском - воду), но это не делает его полноценным эмульгатором.

[Capra]

Fridа, не отчаивайтесь. если у вас было 3 ложки масла, одна ложка воска и 1,5 ложки воды. то крем остаться должен. возможно вы просто поспешили его убрать в холодильник.
вы сейчас еще миксером интесивненько прошлись бы и оставили бы свой первый продукт в комнате в прохладном месте. если к вечеру вода не отойдет. то можно попробовать в холодильник. воск действительно несерьезный эмульгатор. может вести себя как захочет. на руки. кстати такой жирный крем тоже должен хорошо. еще и сверху перчатки( какие нежалко) руки вам только спасибо скажут.
Так, Фрида. подбили вы меня. проверять пошла я на практике. поскольку столовой ложки какао мне стало жалко. я экспериментировала на чайных
какао, кокос и оливка по 1 ч.л. чайная ложка воска. воду я вливала только закипевшую в расплавленую смесь масел. ни после первой , ни после второй ничего похожего на крем у меня не получилось. только после того, как я добавила 4 чайных ложки горячей воды, стало получаться нечто похожее на крем. в общем да, воды вы положили мало. второй момент. за стабильность такой эмульсии ручаться сложно. нужно ее постоянно вымешивать миксером пока масса не остынет естественным образом. когда посуда, в которой находится "крем" полностью остынет, нужно еще раз пройтись миксером, причем мощным( обычный кухонный с одной лопастью будет в самый раз.)
крем получился очень жирный. на питательную маску для ног-рук в самый раз будет.

[Васаби]

Fridа Вот действительно, вы упорно применяете ингредиенты, которыми когда то пользовались за неимением нормальных эмульгаторов. Домашняя косметология за эти несколько лет далеко продвинулась.Да купите вы хотя бы пшеничный эм.воск, он и недорогой, и крем получается полноценный. Для тренировок само то. А вообще, я всем своим знакомым, которым рекомендую Аромарти, советую некоторые темы читать начиная не раньше 2009-2010года. Когда уже нормальные эмульгаторы появились, дабы не засорять мозги, и не пытаться сооружать крем из пчелиного воска.