Esna, полностью с Вами согласна, вытяжку использую в основном, чтобы минимизировать оседание пара с микрокапельками жира на мебели, с запахами она полностью не справляется.
По поводу шумности, разные вытяжки дают разный уровень шума. Но тут есть еще такой момент, когда мы выбирали вытяжку и слушали ее в магазине, она была очень тихой, установили дома - стала работать на порядок громче (но все равно приемлемо). Вычитала потом, что, чем длиннее труба от вытяжки до вентиляции, тем больше шум. У нас потолки высокие, труба получилась длинная.