Amazonka, а жиром смазывали при прокаливании? Я лично сама так не делала, но читала подробный отчет одного мужчины (уже не помню ник, нашла просто в нете). Так вот он пишет, что антипригарные свойства у чугуна проявляются, когда все микропоры закрыты (у него в частности смальцем), поэтому ее не рекомендуют мыть чем-то, что жир растворяет.