Сковорода

[Alximiya]

Да, видимо, керамика разная бывает. в мою просто все влипало при жарке, так что, например, сырник переворачивался без нижней уже поджаренной стороны.
сейчас сковороды из евро дома, там какое-то смешанное покрытие, но тк я не готовлю мясо-рыбу, то и с такой проблемой как запах на вымытой сковороде не встречала.

[Zhenechka]

Alximiya, вот и у меня со сковородой с керамическим покрытием проблема - пригорает в момент, ровно по центру! А я так ее хотела... теперь мечтаю избавиться

[Июля]

Я испоганила две керамические сковороды. Первую - когда решила поджарить яичницу, которая прилипла так, что не отдиралась ничем. Сковородке было пару недель. Вторая полетела в мусорку еще быстрее, хотя была дороже и выбиралась тщательней. И ее тоже сгубила яичница, но и до яичницы эта сволочь испортила мне блины и еще что-то. Больше никакой керамики.

[Revival]

Я уже полгода использую весьма интенсивно сковородку, каждое утро яичница, в обед разогрев, вечером еще какая-нибудь поджарка. Все ОК! Заметила правда на днях пару царапин, но причина их возможна в том, что кое-кто у меня ест со сковородки)), на антипригарные свойства пока не повлияло.

[Revival]

Alximiya ,Zhenechka, а пригорать сразу стало или со временем? Варианты - либо покрытие некачественное или с дефектами изначально, либо уже дома было нарушено.

[Alximiya]

Revival , сразу.
итальянского производителя, бренд хороший.

[Zhenechka]

Revival, ну да, сразу. И производитель - тоже нифига не Китай

У нас плита индукционная, и не сказать, чтоб прям великий выбор посуды для нее был

Когда первоначально покупали все-все, муж сковороду купил большого диаметра, она тяжелееееная Но зато на ней жарить - одно удовольствие, вообще не пригорает Подозреваю, что она чугунная, но с каким-то покрытием. Однако, вот уже несколько лет к этому покрытию никаких претензий - пара еле заметных царапин, с запахами никаких проблем. На ручке маркировка (наверное, это и есть фирма ) AMT Gastroguss

[Лелешная]

У меня керамическая сковородка, эксплуатируем ее нещадно уже полгода, жарим на ней все (блины, оладушки, яичницу, мясо-рыбу, овощи...). Ничего не прилипает, хотя есть уже царапины. Фирма SwissHome, но подозреваю, что китайская подделка.

[Alximiya]

девы, вся керамика содержит в себе тефлон, это мне рассказал консультант когда я искала мультиварку с керам чашей.
мне в керамической нравиться что с белая внутри, так что я в ней фазы для кремов грею ))

[Amazonka]

Я люблю свою тяжелую толстостенную Tefal, первая прослужила мне лет шесть, когда появились микроцарапины, новую купила такую же. Керамическая Gipfel тоже есть, поначалу тоже все пригорало, потом заметила, что если ее прогреть получше, некие антипригарные свойства появляются. Но все равно она у меня на тот случай, если тефалевская занята.
А вот с новой чугунной не могу никак сладить, и прокаливала ее в духовке не раз, не помогло, пригорает, но она у меня неизвестного производителя, может в этом дело.

[Revival]

Amazonka, а жиром смазывали при прокаливании? Я лично сама так не делала, но читала подробный отчет одного мужчины (уже не помню ник, нашла просто в нете). Так вот он пишет, что антипригарные свойства у чугуна проявляются, когда все микропоры закрыты (у него в частности смальцем), поэтому ее не рекомендуют мыть чем-то, что жир растворяет.

[Mirror]

Amazonka, мы чугунные сковородки, чтобы не пригорало, прокаливаем с солью и ей же потом чистим (сухой). Но у нас сковородки старые...
А тефлон, как нам объяснял технический эксперт Тефаля, это целая группа пластиков; соответственно, у разных производителей цена будет зависеть и от того, какое именно покрытие. На практике разница между фирменным тефалем и более скромными тефлоновыми сковородами небольшая... Хотя кто его знает, что у недорогих "нетефалей" из него выделяется)))
Керамика у меня из "дешевых", бразильская, вроде, мама к ней умудряется иногда что-то прижарить, но, как я тут вычислила, она кладет на недостаточно разогретую сковороду. А если выкладывать на уже раскаленную, то, как выше написала Амазонка, антипригарные свойства проявляются.
К слову о некидании на горячую сковороду продуктов из морозилки: резких перепадов температуры не любит не только керамика, но и тефлон, тефалевцы настоятельно рекомендуют никогда не совать горячую сковороду под воду; лучше дать ей самостоятельно остыть до комнатной температуры и уже потом мыть.


Любила я на тренинги группы SEB ходить Там не только информацию хорошо давали, но и сковородки дарили, эх...