Да, видимо, керамика разная бывает. в мою просто все влипало при жарке, так что, например, сырник переворачивался без нижней уже поджаренной стороны.
сейчас сковороды из евро дома, там какое-то смешанное покрытие, но тк я не готовлю мясо-рыбу, то и с такой проблемой как запах на вымытой сковороде не встречала.