Красотка Фиона, про эмульгаторы Вам уже Ангелина и Маракуйя ответили, так я насчет крупинок))) Крупинки могло дать какао, я научилась избегать этого, когда стала перед смешиванием фаз секунды 3-4, иногда чуть дольше, взбивать миксером МФ. С тех пор, как стала так делать, какао и другие крупинкообразующие масла ведут себя хорошо.