Захотелось мне безумно блинчиков. А поскольку у мамы в огороде кабачки растут табунами, и надо их куда-то девать, то родился у меня рецепт, очень удачный.
Блинчики нажарила тонкие на молоке.
Для начинки:
2 средних кабачка
1 большая луковица
твердый сыр - грамм 100
соль, оливковое масло.
Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Кабачки натереть на крупой терке, отжать и жарить вместе с луком до готовности. Лишняя жидкость должна вся выпариться.
Когда все будет готово, натереть сыр и добавить к кабачкам. Когда расплавится, перемешать до однородности. Ну посолить все, естественно.
И все, завернуть начинку в блинчики.
Ну очень вкусно получилось!