А мне последнее время нравится грибы минут 10 отварить, откинуть на дуршлаг и в морозилку порционно. Достал зимой и сразу с картошкой пожарил. Хороши в этом деле белые, лисички и подберезовики.
Соленые я не очень люблю, а маринованные опята- пальчики оближешь.
Кстати, собирала как-то грибы в мордовских лесах, так там свинушки вообще за грибы не считают, собирают их только когда совсем не урожайный год. У них самые-самые грибочки - белые и монашки (это они так грузди черные называют).