Capra, в два размера я, честно говоря, не очень поверю. Но, в принципе, думаю, что механизм тут точно такой же, как у всех чаев - благодарность кофеину. Не думаю, что там что-то другое и особенное способствующее есть. Если есть, то что?
Цвет... экстракты - это не выжимка их растения, поэтому могут иметь весьма непредсказуемый цвет. Чаще всего он в коричневых тонах, в том числе и из чая.