Артемида, по моему опыту, холодец (то же желе), оставленный даже менее, чем на пару недель в помещении, съедобность не сохраняет. В сладких желе присутствует сахар, играющий роль консерванта, да и то у домашнего желе срок годности меньше, а у Вас в рецепте консервантов нет, зато присутствуют отвары, значительно ускоряющие порчу продукта.
Поэтому у меня, как и у Алхимии, возникают закономерные вопросы: а как Вы определили, что в продукте не идет порча? Пробы делали?