жеми
миксер без пружины тоже способен нагнать "пузыри", если эмульгируете в широкой посуде и поднимаете миксер.
Различные добавки также способны увеличивать объем.
Измерение в миллилитрах не может быть точным. У масел разная плотность.
гр/мл в большинстве случаев не совпадают.
Недостаточно кол-во эмульгатора и переизбыток гелеобразователя также может увеличить объем раза в 2.
Причин может быть много.
Пишите состав - разберемся