Nezabudka, Esna, Спасибо большое за ответы. Конечно же масляная фаза присутствует в 30% -ом количестве, а основные эмульгаторы это никколипид или никкомульс ЛС. Вот у меня последний крем по мотивам крема Arti рис и гибискус, так там 3% никко ЛС, 3% ориз-ид, 2% лецинол. В целом 8%. Или допустим другой крем где 4% никколипида+3% сахарозы. А я обычно стараюсь не превышать совокупно 5%-ов. И то думала, что это много. А тут вот с 7-8% процентами готовят крем и довольны. Наверное мой подход неверен, вот и попыталась уточнить.
